Cobertura de chocolate

Duración

10 horas

Modalidad

Online

Realizar las operaciones de preelaboración de diferentes géneros, en función del plan de trabajo establecido y de los chocolates que se vayan a realizar.

1. Definición, composición y características.

2. La fabricación del chocolate. Procesos.

3. Proceso de atemperado. Puntos críticos en su tratamiento: curva de temperaturas.

4. Presentaciones comerciales: envasado y etiquetado.

Solicita más información de este curso

Ver Política de Privacidad

Política de Privacidad*

Precio

16,10

Solicita más información de este curso

Ver Política de Privacidad

Política de Privacidad*

/