El departamento de cocina

Duración

5 horas

Modalidad

Online

Identificar y describir los departamentos y subdepartamentos funcionales más característicos de los establecimientos o áreas de alimentos y bebidas, explicando las relaciones interdepartamentales existentes.

1. Definición y modelos de organización.

2. Estructura de locales y zonas de producción culinaria.

3. Especificaciones en la restauración colectiva.

4. El personal y sus distintas categorías profesionales.

5. Competencias básicas de los profesionales que intervienen en el departamento.

6. Elaboración de planes sencillos de producción culinaria.

Solicita más información de este curso

Ver Política de Privacidad

Política de Privacidad*

Precio

13,80

Solicita más información de este curso

Ver Política de Privacidad

Política de Privacidad*