Uso de aditivos y auxiliares tecnológicos en pastelería

Duración

10 horas

Modalidad

Online

Identificar las características físico-químicas de los componentes de las materias primas para determinar su comportamiento en las diferentes fases de procesos de elaboración.

1. Los aditivos. Clasificación y denominaciones.

2. Características de los aditivos.

3. Nuevas tendencias y usos de aditivos y texturas.

4. Condiciones de conservación y utilización.

Solicita más información de este curso

Ver Política de Privacidad

Política de Privacidad*

Precio

Solicita más información de este curso

Ver Política de Privacidad

Política de Privacidad*

/