Moldeado y prensado de los quesos

Duración

15 horas

Modalidad

Online

Explicar los procesos de desuerado, moldeado y prensado del coágulo o cuajada Realizar el proceso de desuerado, moldeado y prensado de la cuajada consiguiendo las condiciones precisas según el tipo de queso a elaborar.

1. Trasvase de la cuajada.

2. Fundamentos teóricos del moldeado de la cuajada.

3. Instrumentos de moldeado y prensado.

4. Tipos y técnicas de moldeado y prensado.

5. Extracción de los quesos.

6. Equipos y procedimientos de limpieza y desinfección.

7. Aprovechamientos del lactosuero.

Solicita más información de este curso

Ver Política de Privacidad

Política de Privacidad*

Precio

Solicita más información de este curso

Ver Política de Privacidad

Política de Privacidad*

/